Bangkinang 24 Oktober 2024 – Kegiatan pembuatan dan penyajian ice cream dari jurusan tataboga smkn kesehatan dan pariwisata bangkinang
Kegiatan pembuatan dan penyajian ice cream untuk jurusan tata boga bisa menjadi acara yang edukatif sekaligus menyenangkan bagi para siswa. Berikut adalah alur kegiatan yang bisa diterapkan:
- Pembukaan dan Pengenalan Ice Cream
Tujuan: Mengenalkan sejarah, jenis-jenis ice cream, dan proses pembuatan secara umum.
Aktivitas: Sesi pengantar dari guru atau ahli kuliner tentang berbagai jenis ice cream (gelato, sorbet, soft serve, dll.) dan bahan-bahan yang digunakan. - Pembagian Kelompok dan Penjelasan Resep
Tujuan: Memberikan pengalaman bekerja dalam tim dan memahami resep secara detail.
Aktivitas: Membagi siswa ke dalam kelompok dan memberikan resep yang berbeda untuk setiap kelompok, seperti vanilla, cokelat, atau strawberry. - Persiapan Bahan dan Peralatan
Tujuan: Melatih siswa menyiapkan bahan sesuai takaran dan mengenal alat-alat pembuat ice cream (misalnya, ice cream maker atau metode manual).
Aktivitas: Setiap kelompok menyiapkan bahan sesuai dengan resep mereka, seperti susu, gula, krim, dan perasa tambahan. - Proses Pembuatan Ice Cream
Tujuan: Mengajarkan teknik-teknik dasar pembuatan ice cream, seperti pencampuran bahan dan pengaturan suhu.
Aktivitas: Siswa melakukan langkah-langkah pembuatan ice cream, seperti mencampur bahan, membekukan adonan, dan mengaduk secara berkala untuk menghasilkan tekstur lembut. - Penyajian Ice Cream
Tujuan: Melatih kreativitas dalam penyajian dan dekorasi makanan.
Aktivitas: Setiap kelompok menyajikan ice cream mereka dengan sentuhan kreatif, seperti tambahan buah, saus cokelat, atau taburan kacang. - Penilaian dan Diskusi Hasil
Tujuan: Menilai kerja sama, kreativitas, dan rasa ice cream yang dibuat.
Aktivitas: Guru atau juri mencicipi dan memberikan penilaian berdasarkan tekstur, rasa, dan presentasi. Sesi diskusi untuk merefleksikan proses dan tantangan yang dihadapi. - Penutupan dan Dokumentasi
Tujuan: Mengabadikan momen dan mengakui hasil kerja siswa.
Aktivitas: Foto bersama setiap kelompok dengan hasil ice cream mereka dan pembagian sertifikat atau penghargaan untuk kelompok terbaik.
Acara ini bisa sangat menarik dan memberikan pengalaman langsung yang memadai bagi siswa dalam mengaplikasikan teori kuliner pada praktik nyata.



